.png "logo"){kind=logo}
.mh14d5.png){kind=logo}
Slaatje met asperges
Slaatje met asperges
Levering 2-3 Werkdagen
Thuislevering
Laat uw artikelen afleveren bij u thuis
Salade met asperges, zongedroogde tomaten en artisjok
Ingrediënten:
👨🍳 170g jonge gekookte artisjokken (eventueel gekocht in glas)
👨🍳400g asperges (zodat je 280g overhoud)
👨🍳50g zongedroogde tomaatjes *
👨🍳6 soeplepels olijfolie *
👨🍳2 soeplepels balasamico azijn *
👨🍳50g verse basilicum
👨🍳25g mosterd zonder suiker *
👨🍳1 sjalot
👨🍳2 teentjes look
*Verkrijgbaar in de webshop of in de winkel
Bereiding
Hou enkele blaadjes basilicum aan de kant voor de afwerking.
Schil de asperges en breek het laatste harde stukje af. (of eet het mee op, het is zeker niet slecht) Snij ze in stukken van 2 cm en kook ze gaar. (tussen 15 à 20min afhankelijk van de dikte van de asperges en of je die beetgaar of zacht wil).
Mix de artisjok samen met de basilicum in een hakmolen. Voeg de olijfolie, de balsamico, de mosterd toe. Kruid met peper en zout.
Meng de asperges in de artisjok vinaigrette. En voeg als laatste de tomaatjes erbij.
Dit is 1 groentenportie per persoon.
Serveer het voor je lunch met een eiwitportie naar keuze.
Recept
🔖 Download hier het recept