Written on 20 maart 2024.

product in de kijker: duo cake

Het ganse huis ruikt zalig zoet en uitnodigend bij het afbakken van deze zalige Leef&Eet duo cake in de oven!

In 1, 2, 3 klaar : 50 min in de oven en daar heb je hem, blakend van gezondheid. Ik eet hem 's morgens als ontbijt met wat kefir, ik duw stukjes cake in de kefir, lekkerrr en wil je hem oppimpen, dan kun je er enkele lepeltjes Choqola doorlepelen, dan heb je precies hier en daar stukjes moelleux au chocolat in je duo cake mmmh, dit tovert hem onmiddellijk om in dessert. 1 portie van 140 gr (dit zijn al 3 mooie plakken of 1 mooi stuk) stemt overeen met 1 portie gezonde vezels en 1/2 eiwitportie

Je kan hem ook eten als tussendoortje of als dessert in de namiddag...

Ben je alleen om ervan te eten, vries hem dan in in porties, mijn man eet hem net zo graag, niet nodig van hem in te vriezen bij ons thuis...

Een pluspunt is ook dat de je met de duo cake rode bietjes eet zonder dat je rode bietjes proeft, dit is zeker een meerwaarde voor wie geen rode bietjes lust, zo profiteert je lichaam toch van die goeie eigenschappen van de rode bieten: rode bietjes bevatten naast gezonde vezels volgende vitamines & mineralen :  Vitamine C, foliumzuur (B11), B6, Magnesium, kalium, fosfor, mangaan, ijzer : ze zijn ontstekingsremmend, bevorderen je spijsvertering, helpen je hersenen gezond te houden, zouden bescherming bieden tegen kanker : is er nog een reden om de duo cake niet op je menu te zetten ???

Je kan het mengsel in een ronde of rechthoekige vorm gieten, maar je kunt er ook hartjes van maken...

Muffin van duo cake

1 zakje Leef & Eet duo cake
2 rijpe bananen
150g gekookte rode biet
2 soeplepels bietenkookvocht
6 eieren
1 koffielepel vloeibare stevia 100%
2 eetlepels ghee
Verwerking:1 eetlepel kokosolie
Afwerking: 1 gekoeld blikje kokosmelk, blauwe bessen

Bereiding: 

Verwarm de oven op 160°C.  Blender de banaan, de stevia, de rode biet en het bietenvocht goed glad en egaal van kleur. Klop de eieren los en
goed luchtig. Roer de 2 mengsels samen en meng met de cakemix. Voeg de ghee toe. Goed egaal roeren!  Verdeel het deeg in kleine vormpjes en bak 25 à 30min (even prikken ter controle) Laten afkoelen op een rooster.  Schep het bovenste vaste gedeelte van de kokosroom en klop glad met eventueel een beetje stevia, verdeel de "toefjes" op je cake en werk af met een blauwe bes. 

tip: je kan de cake 1 week in de koelkast bewaren!